鹽「甜」新年的味道

在鹽田梓這個融合客家傳統與天主教信仰的小島，新年有著樸素而溫暖的風景。相信大家也好奇，這裡有甚麼甜蜜蜜的賀年美食呢？

村民曾回憶，年前全家總動員，為一道重要的客家賀年糕點「圓籠茶粿」做準備。從稻田收成的糯米，用腳踏石臼慢慢舂成粉狀；婦女們趁夜備料，孩子則幫忙斬柴、割草，備足柴火。蒸粿的竈火旺燒整夜，炊煙裊裊，米香瀰漫，那是對自然饋贈的珍惜，也是家族協作的溫情。

而母親的巧手，還掌管著另一道賀年甜點——炸米通。 精選的糯米放在鑊中「炸炸炸炸」到金黃酥脆，一粒粒米花在滾燙的糖漿中翻拌、凝結，瞬間化作滿盤香甜鬆脆。這響徹灶間的油沸聲與甜香，便是村民童年雀躍的聲色味覺回憶。

在昔日的時光，村民互相登門拜年，孩童歡喜接過利是，便雀躍地跑到村中「保叔士多」買麵包和糖果。沒有璀璨煙花，卻充滿單純真摯的熱鬧。

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